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川味干锅鸡翅的做法色泽美观味道超赞

2019/06/09 来源:德阳信息港

导读

吃什么药对肺好肺不好怎么办肺不好一直咳嗽鸡翅肉质鲜嫩,营养丰富,做法超多,许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是:川味干锅鸡翅

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鸡翅肉质鲜嫩,营养丰富,做法超多,许多人都极爱吃。下面要给大家分享的内容是:川味干锅鸡翅的做法 色泽美观味道超赞,一起来看下吧!

首先来看下川味干锅鸡翅的做法:

材料:

鸡翅,土豆,干辣椒,芹菜,大蒜,生姜,豆瓣酱,生抽,白砂糖,淀粉,芝麻,鸡粉,黄酒,食盐,蒜蓉,姜,食用油等

步骤:

1.鸡翅用水浸泡30分钟,去除血水;

2.为了鸡翅更好的入味在表面打花刀;

3.鸡翅用黄酒、生抽、蒜蓉、姜茸、盐腌制半个小时左右(根据自家人口味调比例,还可以加入自己喜欢的腌料都可以);

4.切成厚薄一样的圆片,切好后,放水里清洗掉淀粉,不然会变黑;

5.芹菜洗净切段备用;

6.干辣椒切段备用,去掉辣椒籽(喜欢辣椒的就放辣一点的辣椒,那不喜欢辣椒的就放不辣的辣椒);

7.大蒜整瓣、生姜切滚刀块备用;

8.锅里上油,待油温烧制七成热,放入鸡翅小火慢慢煎至;

9.一面炸制金黄色后翻面炸制,这期间一定要用筷子时不时的翻动下鸡翅,以免粘锅就不好看了哦;

10.鸡翅炸到金黄色就可以出锅了;

11.锅里剩下的油放入土豆片炸制,一块块的不重叠;

12.感觉土豆炸熟脆的时候就可以先出锅了;

13.另起一锅,锅里放适量食用油,放入1汤匙郫县豆瓣酱爆香;

14.再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香;

15.再放入切好的干辣椒段爆炒;

16.再放入炸好的鸡翅一起炒匀;

17.再放入炸好的土豆片不断的煸炒;

18.放入切好的芹菜翻炒;

19.放入适量的芝麻、鸡粉和食盐调味,就可以出锅啦;

20.然后装盘,撒上少许葱花少即可。

以上主要介绍了川味干锅鸡翅的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡翅的小知识。

如何挑选鸡翅

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

鸡翅的制作技巧

1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

以上就是关于:川味干锅鸡翅的做法 色泽美观味道超赞的分享,希望对你有帮助。

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